10月中旬过后，采摘的苹果、梨的甜度好，新货大量上市，迎来了一年之中的销售旺季。此时，苹果、梨类与橘橙柚类，杂果类一起构成了10月水果品类高销售贡献度的“三驾马车”。
苹果、梨上市品种多、上市量多，门店采购时选择空间大，而同时也带来了一些问题：门店陈列面积有限，陈列品种过多，每个品种的苹果、梨陈列面积小，动销慢，周转速度降低，损耗无形中增大；陈列品种少，无法满足目标客群的需求，商品流量与毛利之间似乎无法取舍。
当某品类上市水果品种多，上市量大，如何平衡流量与毛利呢？首先要做的是聚焦苹果、梨单品，也就是选择有具有明显特点，其它品种苹果、梨无法取代的商品。其次，兼顾不同的价格带。
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以梨来说，10月上市的品种多达几十种，建议只需要从中选择有特色的5种即可。如：雪花梨、南国梨、库尔勒香梨、丰水梨，以及价格较高的进口啤梨等，商品的特点、口味形成互补。5-6种苹果、梨类商品，基本涵盖了大多数苹果、梨的特点。如脆、软、面、甜，兼顾了高中低端不同客群的需求。既有低价品种来吸引客流，同时又有中高端商品来赚取毛利，达到苹果、梨柜组客流与毛利的平衡，实现门店利益最大化。
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